Quore – Laboratorio del Cibo, eine 2022 in Ancona gegründete, innovative Realität von Unternehmern mit über 30 Jahren Erfahrung in der Gastronomie, startet mit „Von der Rebe auf den Tisch“ eine köstliche Reise, um die kulinarischen und önologischen Besonderheiten der Marken und des Conero zu feiern.

In Zusammenarbeit mit der Reiseagentur Criluma und mit Unterstützung der Region Marken hat Quore ein Programm entwickelt, das Genießer und Neugierige zu den kulinarischen Schätzen der Region führt – mit Verkostungen, die weit über ein einfaches Probieren hinausgehen. Ziel ist es, neben den traditionellen Geschmäckern auch die Geschichten der lokalen Produzenten sichtbar zu machen.

Die Highlights der kulinarischen Reise

FREITAG, 28. JUNI 2024

  • Verkostung in Camerano: Geführte Tour durch die historischen Grotten (17:00–19:00 Uhr) mit einem Menü rund um Porchetta aus Offagna, dazu handwerkliches Brot, Olive all’ascolana, Pizzette und Crescia, begleitet vom Bier der Birrificio San Germano. Preis: 15 €.

  • Abendessen in der Vigna degli Estensi: Empfang im Weinberg (20:00 Uhr) mit Brut Rosé, anschließend Menü mit fischigen Olive ascolane, Stockfischmousse, varolo spinacino, Crescia mit Stracciatella und Anchovis, Risotto mit Heuschreckenkrebsen und Venusmuscheln sowie gegrilltem Oktopus. Weine: Koris Marche Fiano IGT und Soteria Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore. Dessert: Schokoladentörtchen. Preis: 45 €.

SAMSTAG, 29. JUNI 2024

  • Aperitif bei Umani Ronchi: Geführte Tour im Weingut in Osimo (17:00–19:00 Uhr) mit Oktopussalat, Moscioli (wild lebende Miesmuscheln), fischigen Olive ascolane und Crescia. Weine: Verdicchio Casal di Serra und Schaumwein LH2 Metodo Classico. Preis: 25 €.

  • Abendessen im Quore-Labor: Besonderes Degustationsmenü (20:00 Uhr) mit Mini-Burgern (verschiedene Fleischsorten), Olive all’ascolana, lokalen Wurst- und Käsespezialitäten, Ciavattone, geschmorter Haxe und Semifreddo. Weine: Lacrima Ius Lacrimae DOC und Verdicchio Classico Superiore ’22. Preis: 39 €.

SONNTAG, 30. JUNI 2024

  • Event am Chiosco da Morena: Kostenlose Verkostung (18:00–20:00 Uhr) mit Verdicchio und Raguse (Meeresschnecken).

Info & Reservierungen: Quore – Laboratorio del Cibo
Tel. 351-1555262 • E-Mail info@quorelab.it