Quore – Laboratorio del Cibo, structure innovante basée à Ancône et fondée en 2022 par des entrepreneurs forts de plus de trente ans d’expérience gastronomique, lance « De la vigne à la table », un parcours gourmand dédié aux spécialités culinaires et viticoles des Marches et du Conero.

En synergie avec l’agence de voyages Criluma et avec le soutien de la Région des Marches, Quore a conçu un programme qui invite passionnés et curieux à découvrir les richesses culinaires du territoire, à travers des dégustations qui dépassent le simple « goût ». L’objectif : faire connaître non seulement les saveurs traditionnelles, mais aussi les histoires des producteurs locaux qui valorisent la région par leurs créations uniques.

Les étapes incontournables du parcours gourmand

VENDREDI 28 JUIN 2024

  • Dégustation à Camerano : Visite guidée des Grottes historiques (17h00–19h00), suivie d’un menu célébrant la porchetta d’Offagna, avec pain artisanal, olive all’ascolana, mini-pizzas et crescia, le tout accompagné des bières du Birrificio San Germano. Prix : 15 €.

  • Dîner à la Vigna degli Estensi : Accueil au vignoble (20h00) avec Brut Rosé, puis menu comprenant olive ascolane de poisson, mousse de morue salée, varolo spinacino, crescia à la stracciatella et à l’anchois, risotto aux canocchies (squilles) et palourdes, et poulpe rôti. Vins : Koris Marche Fiano IGT et Soteria Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore. Dessert : tartelette au chocolat. Prix : 45 €.

SAMEDI 29 JUIN 2024

  • Apéritif chez Umani Ronchi : Visite guidée de la cave d’Osimo (17h00–19h00) avec salade de poulpe, moscioli (moules sauvages), olive ascolane de poisson et crescia. Vins : Verdicchio Casal di Serra et LH2 Méthode Classique. Prix : 25 €.

  • Dîner au Laboratoire Quore : Expérience dégustation (20h00) avec mini-burgers (viandes variées), olive all’ascolana, charcuteries et fromages locaux, ciavattone, jarret braisé et semifreddo. Accords : Lacrima Ius Lacrimae DOC et Verdicchio Classico Superiore 2022. Prix : 39 €.

DIMANCHE 30 JUIN 2024

  • Événement au Chiosco da Morena : Dégustation gratuite (18h00–20h00) avec Verdicchio et raguse (buccins).

Infos & réservations : Quore – Laboratorio del Cibo
Tél. 351-1555262 • Email info@quorelab.it