Le moule sauvage de Portonovo, véritable joyau gastronomique Made in Conero, reconnu Presidio Slow Food depuis 2004 et fierté des habitants d’Ancône, traverse aujourd’hui une période difficile.
Les changements environnementaux, notamment la hausse des températures marines, ainsi que la pression de la pêche, ont entraîné une nette diminution de la population de moules aptes à la récolte.
Afin de permettre la reconstitution naturelle de cette espèce, Slow Food Italie et Slow Food Ancona e Conero ont décidé de suspendre temporairement le Presidio pour toute l’année 2025.
Une décision certes difficile et impopulaire, mais nécessaire pour éviter la disparition du mosciolo et de la communauté de pêcheurs qui le valorisent depuis des générations.
« Les pêcher aujourd’hui reviendrait à risquer de les perdre à jamais », a déclaré Raffaella Ponzio, responsable nationale des Présidia Slow Food.
Cette prise de responsabilité, souligne-t-elle, doit être partagée par les citoyens, les restaurateurs et les pêcheurs – une pause éthique au nom de la nature et de la biodiversité.
C’est aussi un message culturel fort : protéger le moule sauvage de Portonovo, c’est protéger son territoire.
La Ville d’Ancône et la Capitainerie du port sont déjà mobilisées, renforçant les contrôles et menant des actions de sensibilisation auprès des citoyens et des baigneurs.