L’an dernier, le Food Truck du Chef Elis Marchetti aux Laghetti du Passetto à Ancône faisait son apparition avec beaucoup d’attentes et de curiosité.
Mission accomplie : le succès fut au rendez-vous.
Avec le retour des beaux jours, Chef Marchetti revient lui aussi, fidèle à son idée : mettre en valeur les produits d’excellence des Marches, même en version « street food ».

Originaire d’Ancône, né en 1982, Elis Marchetti a porté cette vision bien au-delà de sa région : des plateaux télé de “La Prova del Cuoco” à ses passages sur Rai 2, Vera TV, Linea Verde et Linea Blu.
Aujourd’hui, en plus de son Food Truck au Passetto, il relève un nouveau défi en devenant Chef Patron du restaurant historique Villa Amalia à Falconara.

« Au fil des années, j’ai reçu beaucoup de compliments – raconte le Chef – mais le plus beau est venu d’un ancien pêcheur du Passetto.
Après nous avoir observés longuement, il m’a dit qu’il n’aurait jamais imaginé une initiative aussi belle ici. »

La carte gastronomique du Truck se divise en deux menus apéritifs : l’un dédié à la ville d’Ancône, l’autre au Passetto, lieu suspendu entre terre et mer.
Chacun propose huit créations finger food, une promenade gustative à travers les Marches : pommes de terre de Colfiorito au safran, ciauscolo, et bresaola de thon maison accompagnée d’une crème de courgettes au fenouil.

« Nous avons d’excellents produits à deux pas de chez nous – il faut leur donner la valeur qu’ils méritent », rappelle Marchetti.

Pour accompagner cette expérience, une carte des vins raffinée : les vins signés Elis Marchetti, mais aussi les meilleurs crus régionaux – Verdicchio, Pecorino, Rosso Conero.
Les amateurs de bière pourront déguster les produits du brasseur artisanal Renton (Fano), jeune, créatif et au design coloré.
Et pour ceux qui préfèrent les boissons sans alcool : les jus de fruits naturels Fresco, fabriqués à Montalto, sans additifs chimiques grâce à un brevet exclusif.

Et le Mosciolo ?

« L’an dernier, il avait son propre finger food, mais cette année – explique le Chef – nous avons choisi de respecter les cycles de la nature.
Aimer la mer, c’est aussi respecter son rythme. »

Le Food Truck d’Elis Marchetti au Passetto est ouvert tous les jours, de 17 h 30 à 22 h 30.
Réservation obligatoire au +39 333-5980085.