Im vergangenen Jahr wurde der Food Truck von Chef Elis Marchetti an den Laghetti del Passetto in Ancona mit großer Erwartung vorgestellt – und alle Hoffnungen wurden erfüllt.
Mit dem Eintreffen der warmen Tage ist Chef Marchetti zurück – mit seiner Idee, die ihn schon ein Leben lang begleitet: die kulinarischen Exzellenzen der Marken zu fördern, auch in „Street-Food-Form“.

Der Anconetaner des Jahrgangs 1982 hat seine Vision weit über die Region hinausgetragen – von seinen TV-Anfängen bei „La Prova del Cuoco“ bis zu Auftritten auf Rai 2, Vera TV, Linea Verde und Linea Blu.
Heute leitet er nicht nur den Food Truck am Passetto, sondern ist auch Chef Patron des historischen Restaurants Villa Amalia in Falconara – eine neue berufliche Herausforderung.

„Im Laufe der Jahre habe ich viele Komplimente bekommen – aber das schönste kam von einem alten Fischer vom Passetto“, erzählt Marchetti.
„Er sagte, er hätte nie gedacht, dass eine so schöne Initiative hier entstehen könnte.“

Die kulinarische Karte des Trucks besteht aus zwei Aperitif-Menüs: eines inspiriert von Ancona, das andere dem Passetto, einem Ort zwischen Land und Meer.
Beide Menüs bieten acht kreative Fingerfood-Gänge, die die Gäste auf eine Reise durch die Marken führen – von Colfiorito-Kartoffeln mit Safran und Ciauscolo bis zur Thunfisch-Bresaola mit Zucchinicreme und Fenchel.

„Wir haben großartige Produkte direkt vor unserer Haustür – geben wir ihnen den Wert, den sie verdienen“, betont der Chef.

Die Getränkekarte bietet Weine von Elis Marchetti sowie lokale Spitzenweine wie Verdicchio, Pecorino und Rosso Conero.
Für Bierliebhaber gibt es die handwerklichen Biere des Brauhauses Renton (Fano) – jung, kreativ und regional.
Für alle, die es alkoholfrei mögen: die Fruchtextrakte von Fresco, einem Unternehmen aus Montalto, das mit einem Patent zur natürlichen Konservierung ohne chemische Zusätze arbeitet.

Und der Mosciolo, die berühmte wilde Miesmuschel von Ancona?

„Letztes Jahr hatten wir einen Fingerfood damit“, erklärt Marchetti.
„Dieses Jahr warten wir auf den richtigen Moment der Natur – wer das Meer liebt, muss auch seine Rhythmen respektieren.“

Der Food Truck von Elis Marchetti am Passetto ist täglich von 17:30 bis 22:30 Uhr geöffnet.
Reservierung ist obligatorisch – telefonisch unter +39 333-5980085.