A colloquio con il titolare del ristorante Il Brigante di Porto Recanati.
Quali sono le caratteristiche principali del ristorante?
Il Brigante è una finestra sul mare! Ci troviamo infatti proprio di fronte al lido di Porto Recanati, con il mare davanti e il Monte Conero sullo sfondo, un panorama da cartolina perché, come si dice, anche l’occhio vuole la sua parte!
La nostra terrazza sul mare è molto gettonata nel periodo estivo da turisti e locali, per cene romantiche o in compagnia. All’interno vi accoglie un’ampia sala finemente arredata, con vetrate panoramiche, ideale nel periodo invernale o per banchetti e cerimonie.
Qual'è lo stile della vostra cucina e le vostre specialità?
Il nostro ristorante è specializzato in cucina sia di pesce che di carne e abbiamo anche un’ampia serie di piatti sfiziosi per vegani. La freschezza degli ingredienti è il nostro must: un piatto che non può mancare mai sulla nostra tavola è il Brodetto alla porto recanatese, il piatto principe della cucina locale. Non a caso Porto Recanati è la patria del brodetto di pesce, cucinato secondo antiche ricette tradizionali.