A colloquio con Silvano Strologo, titolare della Azienda Vinicola Silvano Strologo di Camerano.
Quando e come nasce la vostra azienda?
L’Azienda Strologo nasce nel 1960 da mio padre, Sante Giulio Strologo, come attività dedita alla coltivazione dei cereali e del vino sfuso.
I 14 ettari di vigneto, la maggior parte dei quali coltivati a Montepulciano, da cui si ricava il famoso Rosso Conero, il vino principe della Riviera del Conero, mi hanno spinto a potenziare questa produzione e creare nel 1997, la prima bottiglia di Rosso Conero Doc, il Julius, in onore proprio di mio padre e della sua passione per questa terra.
Quali sono le caratteristiche della vostra produzione?
Siamo una piccola azienda familiare e seguiamo direttamente con estrema cura ogni fase della produzione: dalla potatura alla vendemmia, che eseguiamo a mano in piccole casse traforate, selezionando solo le uve integre e valutando con attenzione il grado di maturazione dei grappoli.
La vinificazione avviene con acini interi e diraspati in tini troncoconici di rovere francese a temperatura controllata e la fermentazione è malo lattica. L’affinamento e la maturazione invece avvengono in barrique o in tini di acciaio, a seconda della tipologia di vino.
Quali sono i vostri principali prodotti?
Naturalmente il nostro fiore all’occhiello è il Rosso Conero, un classico della nostra terra, che realizziamo con grandissima passione: il Julius, Rosso Conero DOC, il Traiano, Selzione DOC, il Decebalo, DOCG e lo Zero Solfiti aggiunti. Si tratta di vini ideali con la selvaggina, la carne alla brace ma anche con il nostro stoccafisso all’anconetana.
Una parte del terreno è inoltre dedicata alla coltivazione di vitigno Incrocio Bruni, da cui traiamo due ottimi bianchi, il Fior d’Acasia e l’Acasio, due vini che si sposano perfettamente con primi piatti di mare o con una bella frittura mista dell’Adriatico.
Non manca poi un profumato rosato, il Rosa Rosae, favoloso come accompagnamento ad un aperitivo, e il Pink, Spumante brut rosé.
Orario punto vendita Azienda Vinicola Silvano Strologo
Vendita diretta aperta al pubblico.
Lunedì-Sabato: ore 09.00-12.00 e 16.00 - 19.00
Chiuso i festivi.