A colloquio con Giuseppe Zoppi chef e titolare del ristorante Da Giuseppe di Numana.
Come nasce la struttura?
Il ristorante Da Giuseppe nasce dalla passione per la cucina e da una lunghissima esperienza nel mondo della ristorazione, con l’obiettivo di portare in tavola la buona cucina di mare marchigiana, in un ambiente accogliente in riva al mare, d’inverno come d’estate.
Quali sono le caratteristiche del ristorante?
Da Giuseppe è un ristorante a conduzione familiare che si trova proprio sulla splendida spiaggia di Numana, ai piedi del Monte Conero. Siamo una meta privilegiata da chi, durante o dopo una giornata di sole in uno dei tanti stabilimenti attrezzati, decide di fermarsi per un pranzo gustoso o una cena di pesce, magari nei nostri tavolini in veranda, a due passi dal mare. Ma anche per un ottimo aperitivo o magari per godersi un mojito sulla spiaggia.
Qual’è lo stile della cucina?
Come recita il nostro motto, “il pesce è la nostra specialità”: cerchiamo di riportare sui nostri piatti i colori e i profumi del mare.
La nostra è una cucina della tradizione, con una passione per la grigliata di pesce fresco cotta sui carboni della brace, un must del nostro ristorante. Ci teniamo molto alla freschezza delle materie prime che selezioniamo personalmente dai mercati locali.
Altri piatti che vi consigliamo di assaggiare sono sicuramente il brodetto all’anconetana, la zuppa di crostacei con pane abbrustolito e croccante, i rinomati ciavattoni allo scoglio e le chitarrine all'astice, specialità da provare, tutti da accompagnare con un ottimo bicchiere di vino bianco fresco della nostra regione.
E sicuramente non possiamo dimenticare i famosi "moscioli di Portonovo", cozze che proliferano lungo la riviera del Conero, rinomate a livello internazionale.