A colloquio con Francesca Cingolani e Giuseppina Pallotta titolari del ristorante Bistrò Cucina & Vini di Camerano.
Come e quando nasce la vostra attività?
“Bistrò Cucina & Vini” nasce con l’obiettivo di offrire un valore aggiunto all’incantevole centro storico di Camerano, con un nuovo punto ristorativo di alta qualità.
Nell’agosto 2015 il locale è stato completamente ristrutturato in chiave moderna con accenti retrò; l’ambiente è elegante e accogliente, perfetto per cene e pranzi di lavoro. Dal 1°Giugno è possibile mangiare in terrazza e godere della splendida vista del Conero e delle colline che digradano sul mare.
Quali sono le caratteristiche principali della vostra cucina?
Guidati dal talento e dall'esperienza dello chef Marco Grassetti, proponiamo piatti tipici marchigiani, cucinati con materie prime freschissime: il nostro menù segue la stagionalità dei prodotti e viene completamente modificato ogni tre mesi.
Ogni giorno il maître di sala propone, oltre al menù “a la carte”, piatti realizzati con il pescato giornaliero. Assolutamente da provare sono anche i primi piatti con paste fresche e paste ripiene fatte a mano.
Le carni, i formaggi, le confetture e l’olio sono di primissima qualità e a “kilometro zero”: pensiamo noi a reperirli direttamente nelle aziende agricole locali.
A disposizione abbiamo una vasta scelta di vini: la carta dei vini vanta i migliori prodotti delle cantine cameranesi, con le quali si è voluto da subito stringere una forte collaborazione, al fine di promuovere le eccellenze della nostra meravigliosa terra, come il rinomato vino Rosso Conero.
A tale scopo, si organizzano spesso serate gourmet con abbinamento di vini e spiegazione dell’enologo.